Nous restaurant gastronomique
Faites vous plaisir
Nous...
Pourquoi ce nom" Nous" ? Et pourquoi pas :)
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Nous c'est un endroit qui nous ressemble, un endroit où il fait bon vivre...Un lieu de convivialité et de partages... Nous c'est une cuisine d'auteur, une cuisine de l'instant, évidemment de saison et main dans la main avec nos producteurs. Nous, c'est Vanessa et Mathieu, nos familles, nos amis et ceux qui nous ont soutenus et accompagnés tout au long de cette belle aventure !Et nous c'est aussi...vous :)
Notre carte (servie uniquement le soir)
Il est important de prévenir à la réservation pour vos allergies
Nous...pour vous !
"Notre cuisine est créée telle une constellation déclinée autour d'un thème central basé sur un produit, une saison, un souvenir.Nous avons voulu partager cela avec vous..."
Entrées
Fine mousseline de lieu jaune, confit d'oignons de Roscoff au citron, beurre monté aux oeufs de truite. Petites langoustines flambées au vieux Rhum, pep's de citron vert, bouillon vivifiant. Couteaux en vinaigrette, jardin marin..................22 euros
Homard de Bretagne au vin de Xérès, pak choï braisé, feuilles de capucine. Mousseline dorée, salsa de riz noir, bouillon mousseux coco-citronnelle. Consommé de homard, souvenir d'une partie de pêche à l'île Callot......29 euros
Plats
Poisson de petite pêche côtière rôti au beurre chantant. Cracotte de blé noir aux algues de Loctudy, artichaut cuit dans un consommé d'herbes du jardin, parfum d'embruns. Velours de cresson, dés de haddock, crémeux de chèvre du Ménez Hom. Céleri cuit à la broche, jus au bois de laurier..............28 euros
Saint-Pierre cuit tout doucement au wakamé, coeur de fenouil grillé, aigre-doux au pamplemousse, décoction de curry corsaire. Aiguillette de Saint-Pierre, butternut rôti, sauce champagne au caviar de harengs fumés. Carottes de sables, réduction de leur jus au poivre Timut..................36 euros
Suprême de caille poêlé aux sarments de vigne, daikon confit au jus de raisin, twist vigneron et écume de vin doux. Oeuf de caille en brioche, crémeux de champignons sauvages, cappuccino des sous-bois. Topinambours braisés, jus corsé aux châtaignes grillées.......................30 euros
Desserts
Crème de vieux comté, endives carmines, vinaigrette celtique et pain au cacao.............
13 euros
Pomme confite au cidre, madeleine surprise, crème crue cardamome Délicate gelée de pomme à la verveine, perles de Granny Smith. Bouillon chaud pomme-épices tel un grog................14 euros
Moelleux au chocolat grand cru, avocat, givré de persil, instantané d'une crème catalane. Semoule à la vanille de Madagascar, chocolat chaud. Mousse légère au chocolat blanc, confiture de mûres, réduction d'une sangria.........14 euros
euros
Menu Nous (uniquement le soir) 52 euros
"Ce menu est fait pour découvrir notre univers, nous ne pouvons faire de changement, merci"
Fine mousseline de lieu jaune, confit d'oignons de Roscoff au citron, beurre monté aux oeufs de truite
Petites langoustines flambées au vieux Rhum, pep's de citron vert, bouillon vivifiant
Couteaux en vinaigrette, jardin marin
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Poisson de petite pêche côtière rôti au beurre chantant
Cracotte de blé noir aux algues de Loctudy, artichaut cuit dans un consommé d'herbes du jardin, parfum d'embruns
Velours de cresson, dés de haddock, crémeux de chèvre du Ménez Hom
Céleri cuit à la broche, jus au bois de laurier
OU
Suprême de caille poêlé aux sarments de vigne, daikon confit au jus de raisin, twist vigneron, écume de vin doux
Oeuf de caille en brioche, crémeux de champignons sauvages, cappuccino des sous-bois
Topinambour braisé, jus corsé aux châtaignes grillées
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Crème de vieux comté, endives carmines, vinaigrette celtique et pain au cacao
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Pomme confite au cidre, madeleine surprise, crème crue cardamome, Délicate gelée de pomme à la verveine, perles de Granny Smith
Bouillon chaud pomme-épices tel un grog
Menu du marché (uniquement le midi du mardi au samedi)
Entrée/plat ou plat/dessert : 27 euros
Entrée/plat/dessert : 32 euros
Mathieu propose le midi, un choix parmi 2 entrées, 2 plats et 2 desserts : une vraie cuisine du marché remplie de surprises tous les midi :)
Exemple de menu qui a été proposé :
Prix service compris. Liste des allergènes disponible sur demande. Viandes d'origine française.
Nos horaires à nous :)
Du mardi midi au samedi midi :
12h15 à 13h15
Du mardi soir au samedi soir (jeudi soir fermé) :
19h15 à 21h