"Nous" Restaurant Gastronomique, Cuisine d'Auteur
Nous...
Pourquoi ce nom" Nous" ? Et pourquoi pas :)
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Nous c'est un endroit qui nous ressemble, un endroit où il fait bon vivre...Un lieu de convivialité et de partages... Nous c'est une cuisine d'auteur, une cuisine de l'instant, évidemment de saison et main dans la main avec nos producteurs. Nous, c'est Vanessa et Mathieu, nos familles, nos amis et ceux qui nous ont soutenus et accompagnés tout au long de cette belle aventure !Et nous c'est aussi...vous :)
Nos menus (servis uniquement le soir)
Merci de prévenir à la réservation pour vos allergies et pour les menus végétariens
"Notre cuisine est créée telle une constellation déclinée autour d'un thème central basé sur un produit, une saison, un souvenir. Nous avons voulu partager cela avec vous..."
Menu Nous 55 euros (servi uniquement le soir)
"Chaque menu est un travail de recherche précis, nous ne pouvons faire de changement, merci"
Fine mousseline de lieu jaune, confit d'oignons de Roscoff au citron, beurre monté aux oeufs de truite
Petites langoustines flambées au vieux Rhum, pep's de citron vert, bouillon vivifiant
Couteaux en vinaigrette, jardin marin
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Poisson de petite pêche côtière rôti au beurre chantant
Cracotte de blé noir aux algues de Loctudy, artichaut cuit dans un consommé d'herbes du jardin, parfum d'embruns
Velours de chou-fleur, chou graffiti et huile de combava
Céleri cuit à la broche, jus au bois de laurier
OU
Suprême de caille poêlé aux sarments de vigne, daikon confit au jus de raisin, twist vigneron, écume de vin doux
Oeuf de caille en brioche, crémeux de champignons sauvages, cappuccino des sous-bois
Topinambour braisé, jus corsé aux châtaignes grillées
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Crème de vieux comté, endives carmines, vinaigrette celtique et pain au cacao
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Pomme confite au cidre, madeleine surprise, crème crue cardamome, Délicate gelée de pomme à la verveine, perles de Granny Smith
Bouillon chaud pomme-épices tel un grog
Menu "Émotions" 85 euros (servi uniquement le soir)
Fine mousseline de lieu jaune, confit d'oignons de Roscoff au citron, beurre monté aux oeufs de truite
Petites langoustines flambées au vieux Rhum, pep's de citron vert, bouillon vivifiant
Couteaux en vinaigrette, jardin marin
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Pétales de Saint-Jacques mi-confites au sel marin, gingembre et vent d'Orient
Belles noix grillées, betterave pochée au vinaigre de sureau, émulsion des mers du Sud
Chimère de St-jacques et lomo, velours de trompettes de la mort torréfiées, neige de noisette
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Saint-Pierre de petite pêche cuit au wakamé, pak-choï parfumé, aigre-doux de pamplemousse, décoction de curry corsaire
Aiguillette de St-Pierre, butternut rôti, sauce champagne au caviar de harengs fumés
Arlequin de carottes, pointe d'agrume oublié, jus de cuisson au poivre Timut
OU
Suprême de caille poêlé aux sarments de vigne, daikon confit au jus de raisin, twist vigneron, écume de vin doux
Oeuf de caille en brioche, crémeux de champignons sauvages, cappuccino des sous-bois
Topinambour braisé, jus corsé aux châtaignes grillées
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Crème de vieux comté, endives carmines, vinaigrette celtique et pain au cacao
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Ananas Victoria, poivre de lune, caramel fruitier
Délicate bouchée à la coriandre, sirop de poivron rouge au sucre muscovado
Compotée d'ananas au genièvre, fine feuille croustillante
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Moelleux au chocolat grand cru, avocat, givré de persil, instantané d'une crème catalane
Semoule à la vanille de Madagascar, chocolat chaud
Mousse légère chocolat blanc, confiture de mûres, réduction d'une sangria
Menu du marché ( tous les midis du mardi au samedi)
Entrée / plat ou Plat / Dessert : 28 euros
Entrée / plat / Dessert : 32 euros
Tous les midis, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix, une vraie cuisine de marché, remplie de surprises chaque midi !
Menu de Noël à emporter 55 euros (date limite des commandes mardi 19 décembre)
Amuse-bouche
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Tourteau pomme verte-coriandre, mayonnaise au wasabi, fine gelée de homard à l'or fin, blinis de blé noir
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St-jacques poêlées, butternut confit, sauce champagne aux oeufs de truite des Monts d'Arrée
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Suprême de pintade farci sous la peau d'un beurre au citron confit, semoule crousti-moelleuse aux amandes grillées, arlequin de carottes rôties au miel de Youenn, jus corsé au cumin
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Brie de Meaux aux truffes noires, chutney d'oignons de Roscoff, salade doucette à l'huile de noix
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Croquant feuillantine, crémeux au chocolat grand cru, mousse a la noisette, fines feuilles de chocolat et crème parfumée au café
Menu de la St-Sylvestre à emporter 70 euros (date limite des commandes mardi 26 décembre)
Tourteau pomme verte-coriandre, mayonnaise au wasabi, fine gelée de homard à l'or fin, blinis de blé noir
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St-jacques poêlées, butternut confit, sauce champagne aux oeufs de truite des Monts d'Arrée
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Filet de chevreuil rôti à la broche, couqueline de pomme de terre, céleri cuit en papillote d'ajoncs, sauce poivrade au sarawak
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Brie de Meaux aux truffes noires, chutney d'oignons de Roscoff, salade doucette à l'huile de noix
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Croquant feuillantine, crémeux au chocolat grand cru, mousse a la noisette, fines feuilles de chocolat et crème parfumée au café
Article
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Prix service compris. Liste des allergènes disponible sur demande. Viandes d'origine française.
Nos horaires à nous :)
Du mardi midi au samedi midi :
12h15 à 13h15
Du mardi soir au samedi soir (fermé le jeudi soir ) :
19h30 à 21h15